ТИП БЛЮДА: БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, блины
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: на 600 грамм муки (300 гр пшена + 300 гр гречневой муки)
Описание и Рекомендации:
ЧТОБЫ ИСПЕЧЬ ТОНКИЕ РУМЯНЫЕ И СОЧНЫЕ БЛИНЫ, нужно пользоваться сковородками небольшого размера - чугунными или из другого металла, но непременно с толстым дном. Перед тем как налить тесто на сковородку, необходимо ее хорошо нагреть и смазать маслом, иначе блин пригорит или как говорят в народе получится именно так: "первый блин комом"
Но это как правило так и бывает, так как сковородка еще не прогрета и первый блин получается не румяным и бледным.
ПО ПЕРВОМУ БЛИНУ Вы определяете сколько теста следует наливать в следующий раз, чтобы блины получились ровными и красивыми.
Но это как правило так и бывает, так как сковородка еще не прогрета и первый блин получается не румяным и бледным.
ПО ПЕРВОМУ БЛИНУ Вы определяете сколько теста следует наливать в следующий раз, чтобы блины получились ровными и красивыми.
ГРЕЧНЕВАЯ МУКА для блинов подходит также как и пшеничная, просто замените в рецепте пшеничную муку на гречневую.
БЛИНЫ С ПРИПРАВАМИ (например: мелко нарезанный лук, рубленные вареные яйца, с сельдью - нарезанной на маленькие кусочки и т.д.). Такие блины готовят так: разогретую сковородку подмазать маслом, посыпать зеленым луком, или рубленными яйцами либо положить кусочки сельди, налить тесто и дальше печь, как обыкновенные блины.
КАК ПОДАВАТЬ БЛИНЫ: блины подают к столу горячими. А к блинам можно подавать не только варенье и сладкие соусы, но и разогретое сливочное, топленое или растительное масло, сметану, сельдь, кильки, рыбу холодного копчения
ПОДБОРКА СЛАКИХ СОУСОВ для блинчиков
БЛИНЫ С ПРИПРАВАМИ (например: мелко нарезанный лук, рубленные вареные яйца, с сельдью - нарезанной на маленькие кусочки и т.д.). Такие блины готовят так: разогретую сковородку подмазать маслом, посыпать зеленым луком, или рубленными яйцами либо положить кусочки сельди, налить тесто и дальше печь, как обыкновенные блины.
КАК ПОДАВАТЬ БЛИНЫ: блины подают к столу горячими. А к блинам можно подавать не только варенье и сладкие соусы, но и разогретое сливочное, топленое или растительное масло, сметану, сельдь, кильки, рыбу холодного копчения
ПОДБОРКА СЛАКИХ СОУСОВ для блинчиков
Нам понадобиться:
 | мука гречневая - 300 грамм |
 | молоко - 2 стакана |
 | масло - 3 столовые ложки (подойдет растопленное сливочное или растительное масло) |
 | яйца - 2 штуки |
 | сахар - 2 столовые ложки |
| соль - щепотка |
 | дрожжи - 15 грамм |
 | сметана - 1 стакан |
 | пшено - 300 грамм |
Приготовление:
 | Подготовка: 30 минут |
 | Приготовление: 1 час 30 минут |
шаг 1
Из промытого пшена сварить вязкую кашу, дать остыть, после чего протереть ее сквозь сито.
шаг 2
В кастрюлю влить полстакана молока, добавить 1 столовую ложку масла, довести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры.
шаг 3
После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти.
шаг 4
Затем добавить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки - перетертые с сахаром, посолить. Влить теплое молоко и тщательно размешать. Дать еще раз подойти
шаг 5
Добавить в тесто взбитые в пену белки, выпекать блины.
Перед подачей на стол, блины полить маслом, отдельно подать сметану.
ПОДБОРКА СЛАКИХ СОУСОВ для блинчиков
Приятного всем аппетита)))
ИСТОЧНИК: Книга о вкусной и здоровой пище, 1984 г.
Смотри все наши рецепты блюд из яиц тут:
Комментариев нет:
Отправить комментарий